叶片叶身和叶鞘两部分。叶身暗绿色，筒状，中空，腹部凹陷，表面有蜡粉。具有一定的耐早特性。
       1.缓苗期冬前定植者，缓苗后应控水蹲苗，促根壮秧，防止徒长，利于越冬;早春返青后，及时浇返青水，施返育肥，促进植株生长。早春定植者，轻浇水、勤中耕促进缓苗.防止幼苗徒长.一般是定植时轻浇定植水，5-6d后浇1次缓苗水，并及时中耕除草，增温保墒。
       2.叶片生长期缓苗后，植株进人叶片旺盛生长期。洋葱叶片分叶身和叶鞘两部分。叶身暗绿色，筒状，中女，腹部凹陷，表面有蜡粉。叶片生长期适宜温度为18--20-C,春栽的幼苗随着外界气沮的上升.根先于地上部生长。以后叶片迅速生长.至长出功能叶片8 -9片为止，需要40-60d;秋栽越冬的幼苗需120一150d。洋葱的根系为弦线状须根，无根毛，且分布较浅(20cm表土层中)，吸收能力和耐早力较弱。因此.叶片生长期需要有充足的水分。管理上要加大浇水量，并顺水追施氮肥1一2次，以促进地上部旺盛生长。如发现抽获的植株要及时拔掉。
       3.鳞茎膨大期洋葱叶稍墓部生长后期膨大，形成开放性肉质鳞片。鳞片中含有2-5个鳞芽，这些鳞芽分化成无叶身的幼叶.幼叶积累营养物质直接肥厚形成闭合性肉质鳞片。二者共同组成洋葱的鳞茎。鳞茎成熟时，外层叶鞘基部干编成膜质鳞片。从鳞茎开始膨大到收获为鳞茎膨大期，需30-40d,鳞茎膨大期适宜温度为20一26 ,温度过高，生长衰退.进人休眠。洋葱鳞茎的形成需要长日照条件，延长日照长度可以加速鳞茎的形成和成熟。其中长日型品种需13.5一15h,短日型品种需11.5一13h。我国北方多长日型晚熟品种，南方多短日型早熟品种。故引种时应予以注意。随气沮的升高，日照加长.地上部停止生长，鳞茎迅速膨大。